レンジ唐揚げ
福岡女子大学客員教授・料理研究家　村上祥子先生のレシピ
レンジ唐揚げ

調理時間
18分

エネルギー
276kcal

塩分
2.4g

このレシピで使ったのはコレ！

鶏もも肉
鶏もも肉

村上祥子先生の栄養メモ

アミノ酸スコアの高い鶏肉を使ったレシピです。「レンチンしたとき、食材の味が生きて美味しいのは鶏肉」と、50年間の電子レンジ研究で感じています。このから揚げも片栗粉入りたれをからめて、少量のサラダ油をたらして加熱。まるでフライパンで焼いたような出来上がり。フライするよりも油量も少ないのでヘルシーです。

材料（2人分）
鶏もも肉
200g
（A）しょうゆ
大さじ1と1/2
（A）砂糖
大さじ1
（A）酒
大さじ1
（A）おろしにんにく
小さじ1/2
（A）片栗粉
大さじ2
サラダ油
小さじ1
レタス
1枚（せん切り）
ローズマリー
1枝
栄養成分（１人分）
エネルギー
276kcal
たんぱく質
17.8g
脂質
16.2g
炭水化物
13.9g
食塩相当量
2.4g
作り方
1
鶏肉は１０～１２個に切ってポリ袋に入れ、（A）を加えて袋の外からもみ込む。口を閉じて５分ほどおき、下味をしっかりつける。
2
クッキングシートを敷いた電子レンジ対応皿に、鶏肉の皮を下にしてドーナツ状に並べ、鶏肉の上側にサラダ油をスプーンで少量たらし、そのスプーンの背でこする。
3
加熱むらを防ぐために、電子レンジ庫内に電子レンジ対応の小皿を置き、その上に②を皿ごとのせ、ラップはかけずに電子レンジ６００Ｗで４分加熱。取り出して器に盛り、レタスとローズマリーを添える。
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