村上祥子先生の栄養メモ

抗酸化物質のイミダゾールジペプチドが豊富な鶏むね肉のひき肉を丸め、焼きのりで挟んで、調味料を絡めてレンチンすると、フライパンで焼いたような出来上がりに。アマニ粒をトッピングすることで、必須脂肪酸であるオメガ３脂肪酸のα-リノレン酸をはじめ、食物繊維、大豆イソフラボンに似たはたらきをするリグナンをとることができます。