NIPPNおいしいレシピ
タラとアンチョビのスパゲッティ
15分
570kcal
（1人分）
材料（2人分）
| オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm | 200g |
|---|---|
| ニップン ハート（薄力小麦粉） | 大さじ1 |
| DANTE エキストラバージンオリーブオイル | 適量 |
| 真ダラ | 2切れ |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パプリカ | 1/2個 |
| にんにく | 1片 |
| アンチョビ（※硬いようなら刻む） | 4枚（20g） |
| 牛乳 | 300cc |
| 塩・胡椒 | 小さじ1/4、適量 |
| パセリのみじん切り | 適宜 |
作り方
- 玉ねぎは薄切り、パプリカは細切りにする。にんにくは芯を取ってスライスにする。真ダラは、一口大に切って塩、胡椒を振り、薄力小麦粉をまぶす。
- フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを入れて火にかけ、真ダラを焼く。全体に焼き目がついたら一度取り出しておく。
- エキストラバージンオリーブオイルを少し足し、にんにくを炒め、アンチョビを加えたらへらで叩いてくずし、玉ねぎ、パプリカを加えて炒め合わせる。
- たっぷりの湯に塩を適量入れ、スパゲッティを6分茹でる。
- ③に牛乳を加え、②の真ダラを戻し入れて数分煮、塩、胡椒で味を調えたら、④のスパゲッティを加えてかき混ぜ、器に盛り、お好みでパセリのみじん切りを散らす。
真ダラに薄力小麦粉を振るのはひと手間ですが、焼いた時に身がくずれにくく、うまみも流れず、焼き目もきれいにつきます。ソースに軽くとろみもつき、パスタに絡み易くもなり、より美味しく頂けます。淡白なお魚なので、アンチョビで旨みをプラスして、パスタにも合うソースに仕上げます。
