NIPPNおいしいレシピ
タコとネギ味噌のアラビアータ
材料（2人前）
| オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm | 2束（200g） |
|---|---|
| 茹でタコ（一口サイズ） | 180g |
| ニンニク（粗みじん切り） | 1片 |
| 鷹の爪（種を取る） | 2本 |
| エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ4 |
| ＜ソース＞ | |
| トマトソース | 160g |
| 味噌（米又は麦） | 大さじ2 |
| トマトペースト（ケチャップでも） | 大さじ1 |
| 砂糖 | 小さじ1 |
| 白ネギ（斜め切り） | 15cm分 |
| 塩、こしょう | 適量 |
| ちりめんじゃこ | 2つまみ |
| パルメザンチーズ | 適量 |
| イタリアンパセリ（粗みじん切り） | 適量 |
※神戸国際調理製菓専門学校 学生考案レシピ
作り方
- パスタを5分茹で始める。
- フライパンにニンニク、鷹の爪、オリーブオイルを入れ火にかけ、香りと辛味を出す。
- ②に＜ソース＞の材料とパスタの茹で汁90㏄を入れ、一度沸かしたら、①のパスタを入れ1分ほど加熱する。
- ③に茹でタコを入れて皿に盛り、ちりめんじゃこ・パルメザンチーズ、イタリアンパセリを散らす。
トマトソースに味噌を加えて、コク深い味わいに。
仕上げに味噌と同じ発酵食品であるパルメザンチーズを加えてより深い味わいに。
パスタのもちもちとタコのプリプリ食感が楽しめる♪
