NIPPNおいしいレシピ
あさりとニラの米粉チヂミ
15分
493kcal
（1枚）
材料（1枚分・直径約24cm）
| ニップン 日本の米粉 | 100g |
|---|---|
| 卵 | 1個 |
| 水 | 80cc |
| 塩 | 小さじ1/5 |
| あさり（むき身） | 80g |
| ニラ | 1/2束 |
| 赤ピーマン | 1個 |
| 醤油・米酢 | 各小さじ2 |
| いりごま・ラー油 | 各適宜 |
作り方
- ニラは4～5cm長さに切り、赤ピーマンは細切りにする。
- ボウルに卵を入れて溶きほぐし、水、塩を入れてよく混ぜ、米粉を加えて混ぜ合わせ、①の野菜、あさりを加えて混ぜ合わせる。
- フライパンを熱して油をひき（分量外）、生地を薄く広げて入れ、焼き目がつくまで中火で焼き、裏返して両面焼いて中まで火を通す。
- ごま油適量（分量外）を鍋肌から回し入れ、フライパンをゆすりながら強めの中火で両面カリッと、更に焼き目をつける。
- 食べ易い大きさに切って皿に盛り付ける。醤油、米酢を合わせ、お好みでいりごま、ラー油を加えて添え、チヂミにつけて食べる。
小麦粉を使わず、米粉のみで作るチヂミ生地。カリッと硬めに焼き目がつき、中はしっとり、もっちり、うるち米の風味を感じながらも、素材の味もしっかりと味わえるシンプルな生地です。具材はお好みで。あさりの他、桜えびやシーフードミックス、豚肉などのお肉でも良いでしょう。タレも、ご家庭にある調味料で美味しく頂けます。辛みが欲しい時は、ラー油以外にも、コチュジャン、豆板醤、七味唐辛子など、お好みで加えて下さい。
