NIPPNおいしいレシピ
ホットプレートでカイザーシュマーレン
25分
204kcal
(1人分）
材料（3～4人分）
| ニップン ハート（薄力小麦粉） | 100g |
|---|---|
| サワークリーム | 90ml |
| 牛乳 | 150㏄ |
| 卵 | 2個 |
| 塩 | 少量 |
| バター | 30g |
| グラニュー糖 | 大さじ3～4 |
| オレンジ | 1個 |
| タイム・ヨーグルト | 各適宜 |
作り方
- 卵1個分は卵白と卵黄に分ける。薄力粉はふるっておく。
- ボウルにサワークリーム、全卵1個分、卵黄を加えて泡だて器で混ぜ、牛乳を加えて混ぜ合わせる。薄力粉を加えて更に混ぜ合わせる。
- 卵白に塩を加え、泡立ててメレンゲを作り、②に加えて泡をつぶさないようにさっくりと混ぜ合わせる。
- ホットプレートを中温で予熱し、バターを溶かし、生地を流し入れて焼く。底面が焼けてきたら裏返す。（※ホットプレートのサイズによっては2回に分けて焼いて下さい）
- すぐにグラニュー糖をふりかけ、へらで一口大に切り分け、グラニュー糖をキャラメル色に焦がしながら炒めるようにして焼く。
- 皮をむいて輪切りにしたオレンジもバターとグラニュー糖をかけ、ソテーして添える。お好みでタイムも一緒に焼いて香りをつけたり、ヨーグルトを添えても。
柔らかいスフレパンケーキのようでいて、味わいはまるでフレンチトースト！ドイツやオーストリアの家庭菓子「カイザーシュマーレン」。へらでちぎるように一口大にカットして、生地をキャラメリゼする作業が楽しくて珍しい！お好みのフルーツやアイスクリームなど様々なアレンジでお楽しみ頂けます。もちろんフライパンでも作れます。
