NIPPNおいしいレシピ
れんこんのカルボナーラ
20分
594kcal
（1人分）
材料（2人分）
| オーマイプレミアム もちっとおいしいスパゲッティ 1.8mm | 200g |
|---|---|
| れんこん | 100g |
| ソーセージ | 5本 |
| ブロッコリー | 80g |
| 卵 | 2個 |
| 卵黄 | 2個分 |
| 生クリーム | 大さじ4 |
| 塩 | 小さじ1/6 |
| 粉チーズ | 大さじ4 |
| 粗挽き黒胡椒 | 適量 |
作り方
- れんこんは薄い半月又はいちょう切りにする。ソーセージは斜め薄切りにする。ブロッコリーは小房に切り分ける。
- たっぷりの湯に塩を適量入れ、スパゲッティを11分茹でる。ザルにれんこん、ブロッコリーを入れて、1～2分さっと下茹でし、先に取り出す。
- ボウルに卵、卵黄、生クリーム、塩を入れて混ぜ合わせておく。
- フライパンに油を（分量外）適量ひき、ソーセージを入れて炒め、焼き色がついてきたら、②のれんこんとブロッコリーを加えて炒め合わせ、火を止めておく。
- ④に②のスパゲッティを入れ、粉チーズを加えてからませ、③の卵液を加え、グルグルと余熱でかき混ぜて器に盛り、粗挽き黒胡椒をたっぷりと挽きかける。
れんこんを加えたカルボナーラ。イタリアのカルボナーラは生クリームが入らないようですが、れんこんの甘さとクリーミーなソース、黒胡椒のスパイシーなアクセントは相性が良いのでおすすめです。卵液に水分が加わる分、火のあたりも和らぎ、ボソボソになりにくいレシピですが、フライパンや茹でたてのパスタの余熱は割と強いので、卵液のボウルの方にパスタを加えて混ぜ、とろみが弱いようならフライパンに戻し、極弱火にかけて仕上げるのでも良いでしょう。
