NIPPNおいしいレシピ
ガレット・デ・ロア
60分
334kcal
※1/10切れ
材料直径約20cmホール1台・約10切れ分
| ニップン めちゃラク カスタードクリームミックス | 1袋（80g） |
|---|---|
| ニップン パイシート 4枚入 | 4枚 |
| 牛乳 | 100cc |
| バター（室温に戻す） | 80g |
| 卵 | 1個 |
| アーモンド粉 | 80g |
| 砂糖 | 70g |
| 卵液（溶き卵又は卵黄に水を少し加えてのばしたもの） | 適量 |
| アプリコットジャム | 適宜 |
| アーモンド（※フェーブの代用、煎り豆やお好みのナッツ等でも） | 1粒 |
作り方
- ボウルにバターを入れ、泡だて器で混ぜ、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、卵を数回に分けて加え、都度ゴムベラで混ぜ、アーモンド粉を加えて混ぜ合わせる。
- カスタードクリームミックスの袋に冷たい牛乳を入れ、2分程スプーンでかき混ぜる。①のアーモンドクリームとカスタードクリームを混ぜ合わせる。
- 解凍したパイシート2枚を1ｃｍ重ねて並べ、重なる部分に卵液をぬって貼り合わせ、めん棒で約20ｃｍ角にのばし、型（又は皿）をのせてナイフで丸型に切る。（2枚作る）
- 端2cm程のりしろを残してパイシートに②のクリームをのせて平らにし、アーモンドを1粒埋め込む。のりしろに卵液をぬり、もう一枚のパイシートをかぶせ、空気を抜く。
- 端を指で押しつけて上下の生地を密着させ、表面に卵液を二度塗りする。ナイフで中心から半月状に模様を描き、中心に穴を開ける。冷蔵庫で15分程休ませる。
- 200℃に予熱したオーブンで35～40分程焼く。（※焼き色がついてきたら180℃に下げて調整する）ケーキクーラーにのせ、お好みで表面にアプリコットジャムをぬる。
フランスでは、1月6日（※近年は年明け最初の日曜日）の「公現節」に食べられるお菓子。フェーブ（そら豆を意味）という陶器のお人形（本来は王様の形）をひとつ入れて焼き、食べた時にそれがで出てきた人は紙の王冠をかぶり、1日だけ王様になれるという風習があるそうです。ガレット・デ・ロアのロアは”王様”を意味します。ご家庭に陶器のフェーブがなくても、アーモンドや煎り豆など、クリームとは食感の違うものをひとつ埋め込むと良いでしょう。カットした時にナイフにあたったり、切れ目から見えないように、作る人は、そっと模様とは別にナイフで印をつけておくと良いでしょう。
