春巻きの皮でレモンタルト

2枚重ねとバターの効果で、春巻きの皮がパリパリに焼き上がります。オーブントースターやココット（型）の種類や癖にもよりますが、底面の焼き色がつきにくい場合は、ひっくり返して、均一に焼けるように。型が熱くなっているので、火傷にお気をつけ下さい。レモンカスタードクリームは、夏場にピッタリのさっぱりとした味わい。トーストにつけても美味しいですよ。作り置きすると、クリームがゆるく液状化する場合がありますので、その都度作りましょう。