ピッツァ・パスタ用粉
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スタッカート
表皮部分を多く含むので小麦の風味が強く、深い味わいが出ます。また、粒度が粗い小麦を使用しているため歯切れが良い食感になります、経時変化にも強いので歯切れが長時間継続します。
- 灰分：0.54
- 蛋白：12.5
- 用途：本格ピッツァや、フォカッチャなどイタリアンブレッドに
- 荷姿：15kg
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マルコ・ポーロ
デュラム小麦を細かく粉砕しました。明るく黄色い色調でしなやかな硬さが特徴のパスタになります。
細かな粒子で、ロール製麺に適しています。- 灰分：0.7
- 蛋白：11.0
- 荷姿：25kg
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ジョーカーA
デュラム小麦のセモリナ。スパゲッティ、マカロニ等、各種パスタに幅広くご使用いただけます。
- 灰分：0.75
- 蛋白：11.0
- 荷姿：25kg
