ピッツァ・パスタ用粉

デュラム小麦のセモリナ。スパゲッティ、マカロニ等、各種パスタに幅広くご使用いただけます。

●灰分：0.75
●蛋白：11.0
●荷姿：25kg

デュラム小麦を細かく粉砕しました。明るく黄色い色調でしなやかな硬さが特徴のパスタになります。
細かな粒子で、ロール製麺に適しています。

●灰分：0.7
●蛋白：11.0
●荷姿：25kg

表皮部分を多く含むので小麦の風味が強く、深い味わいが出ます。また、粒度が粗い小麦を使用しているため歯切れが良い食感になります、経時変化にも強いので歯切れが長時間継続します。

●灰分：0.54
●蛋白：12.5
●用途：本格ピッツァや、フォカッチャなどイタリアンブレッドに
●荷姿：15kg