フェラーラ
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フェラーラ メッツェマニケNo.36
・イタリア語で「半袖」という意味のパスタです。
- 肉厚：1.66mm前後
- 標準茹で時間：12分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：500ｇ×20
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フェラーラ スパゲッティーニNO.3 1.4ｍｍ
- 太さ：1.4ｍｍ
- 標準茹で時間：4～５分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：５kg×３
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フェラーラスパゲッティNO.5 1.7ｍｍ
- 太さ：1.7ｍｍ
- 標準茹で時間：7～8分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：5kg×3
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フェラーラ ヴェルミチェッリNO.6 1.9mm
- 太さ：1.9ｍｍ
- 標準茹で時間：10～11分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：5kg×3
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フェラーラ カッペリーニNO.２
・「髪の毛」の意味の太さ１.１５ｍｍの細いパスタ
・冷製パスタ、スープ、トマトやオイル系のさっぱり
したソースに相性が良い- 太さ：1.15ｍｍ前後
- 標準茹で時間：4分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：500ｇ×24
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フェラーラ リングイネNO.11
・「小さな舌」の意味の断面が楕円形のロングパスタ
・もちもちした食感で、トマトソースとの相性が良い- 太さ：3.1ｍｍ前後
- 標準茹で時間：8分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：5kg×3
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フェラーラ ブロンゾスパゲッティNO.131 1.7mm
・イタリアパスタ伝統のブロンズダイズで表面が
ざらざらしたスパゲッティ
・原料はイタリア産デュラム小麦１００％使用
・弾力ある食感はそのままに、もちもち感をプラス- 太さ：1.75ｍｍ前後
- 標準茹で時間：7～8分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：5kg×3
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フェラーラ ブロンゾスパゲッティNO.132 1.9mm
・イタリアパスタ伝統のブロンズダイズで表面が
ざらざらしたスパゲッティ
・原料はイタリア産デュラム小麦１００％使用- 太さ：1.9ｍｍ
- 標準茹で時間：11分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：500ｇ×24
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フェラーラ ブロンゾリングイネNO.135
・「小さな舌」の意味の断面が楕円形のロングパスタ。
・イタリアパスタ伝統のブロンズダイズで表面が
ざらざらしたスパゲッティ
・原料はイタリア産デュラム小麦１００％使用- 太さ：3.0ｍｍ前後
- 標準茹で時間：9分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：500ｇ×24
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フェラーラ リガトーニNO.35
・筒状の食べごたえのあるパスタ
・リガーテ（筋入り）がソースの絡みを良くしている- 長さ：45.0ｍｍ前後、外径１４ｍｍ前後、肉厚１.５ｍｍ前後
- 標準茹で時間：12分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：500ｇ×20
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フェラーラ ペンネリガーテNO.50 ５K
・ペン先の形に似たパスタ
・リガーテ（筋入り）のパスタでソースの絡みも良い- 長さ：45.0ｍｍ前後、外径８.８ｍｍ前後、肉厚１.４ｍｍ前後
- 標準茹で時間：11分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：5K×2
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フェラーラ ペンネリガーテNO.50 500ｇ
・ペン先の形に似たパスタ
・リガーテ（筋入り）のパスタでソースの絡みも良い- 長さ：45.0ｍｍ前後、外径８.８ｍｍ前後、肉厚１.４ｍｍ前後
- 標準茹で時間：11分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：500ｇ×20
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フェラーラ フジリNO.56 ５K
・３羽根タイプのらせん状の形のパスタ
- 長さ：35.0ｍｍ前後、外径９.２ｍｍ前後、肉厚１.２８ｍｍ前後
- 標準茹で時間：11分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：5K×2
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フェラーラ フジリNO.56 500ｇ
・３羽根タイプのらせん状の形のパスタ
- 長さ：35.0ｍｍ前後、外径９.２ｍｍ前後、肉厚１.２８ｍｍ前後
- 標準茹で時間：11分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：500ｇ×20
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フェラーラ ピーペリガーテNo.72
・パイプのような独特な形で、様々なソースに合う使い勝手の良いパスタです。
- 長さ：24.0mm前後、肉厚：1.4mm前後
- 標準茹で時間：12分
- 原料：デュラム小麦のセモリナ
- 荷姿：500ｇ×20
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フェラーラ ファルファレNO.232
・「蝶々」のような形をしたパスタ
・サラダやスープ、クリームソースとの相性も良い- 長さ：32.5ｍｍ前後、幅２４ｍｍ前後、肉厚１.２ｍｍ前後
- 標準茹で時間：12分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：500ｇ×20
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フェラーラ カサレッチェNO.234
・断面がＳ字型のブロンズダイズのパスタ
・イタリア産小麦１００％使用- 長さ：43.0ｍｍ前後、肉厚１.３２ｍｍ前後
- 標準茹で時間：12分
- 原料：デュラムセモリナ100％
- 荷姿：500ｇ×12
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フェラーラ ヴェスヴィオＮＯ.242 500ｇ
・ヴェスヴィオの石という意味のマカロニで、表面のひだがソースと良く絡み、濃厚なソースに良く合います。
- 長さ：25.0ｍｍ前後、肉厚：内側筒部1ｍｍ前後、外側羽根部1.15ｍｍ前後
- 標準茹で時間：13分
- 原料：デュラム小麦のセモリナ
- 荷姿：500ｇ×8
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フェラーラ ラザニア
・平たい板状の卵入りパスタ
・茹でずに焼ける簡便なタイプ- 長さ：175.0ｍｍ前後
- 標準茹で時間：6分
- 原料：デュラムセモリナ、卵
- 荷姿：500ｇ×12
