レンジ発酵のプチパン（プレーン生地）
40分
139kcal
材料（8個分）
- ニップン 強力小麦粉
- 250g
- ニップン ふっくらパンドライイースト
- 7g
- 砂糖
- 大さじ2
- バター
- 20g
- 水（又は牛乳）
- 160㏄
- 塩
- 3g
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作り方
- 耐熱ボウルに水、砂糖、小さく切ったバターを入れ、電子レンジ（600W)に60秒かけ、人肌程度まで温める。
- ドライイーストを加えてよく混ぜ、強力粉を100ｇを加え、ダマがなるべく無く、ペースト状になるまでよく混ぜる。
- 塩を加えて混ぜ、残りの強力粉150ｇを加え、粉気が無くなり、ひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜ合わせる。電子レンジ（600W)に30秒かける。（１次発酵）
- 生地を8等分にし、軽くつぶしてガス抜きをしてから丸め、オーブンシートを敷いた平らな皿（又はターンテーブル）に間隔を空けて並べる。
- レンジ弱（100～150W)に40秒程かけ、弱い刺激を加えて発酵を促し、オーブンシートごと天板に移す。
- かたく絞ったぬれ布巾又はラップをかけ、オーブンの上など、温かい場所（30度前後）で15～20分、約2倍になるまで発酵させる。
- 180度に予熱したオーブンで、10～14分程焼く。
ポイント
レンジを利用して、パンの発酵時間を短縮。約40分程でプレーンなプチパンが作れます。基本的な材料さえあればOK！レンジ発酵は、並べ方や機種によって多少温度の上がり方が異なりますので、ご家庭の機種に併せてムラのないように調整してください。乾燥にも注意。２次発酵は、レンジ弱や解凍モードで少しだけ刺激を与え、あとはぬれ布巾をかけて温かい場所で発酵させると良いでしょう。それでも、10分程は時短に！発酵機能がある場合は、それをお使い下さい。
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