米粉の黒豆蒸しパン
20分
189kcal
材料（約4個分）
- ニップン 日本の米粉
- 100g
- ニップン ふっくらベーキングパウダー
- 5g
- 豆乳（無調整）※牛乳でも可
- 100cc
- 黒砂糖
- 30g
- 塩
- ひとつまみ
- 油
- 大さじ1
- 黒豆（煮豆）
- 30g
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作り方
- ボウルに米粉、ベーキングパウダーを入れて泡だて器（又は菜箸）でよく混ぜる。
- 別のボウルに豆乳、黒砂糖、塩、油を入れてよく混ぜ、①に加えてゴムベラでムラのないようによく混ぜ合わせる。
- 型に生地を等分ずつ入れ、表面に黒豆を散らす。
- 蒸気のあがった蒸し器に③を入れ、蓋をして強めの中火で12～13分程蒸す。竹串を刺して生地がついてこなければ取り出し、型から外す。
ポイント
米粉で作る優しい味わいの蒸しパンです。黒豆とも相性の良い黒砂糖で風味をつけましたが、上白糖やてんさい糖など、普段お使いのお砂糖で代用できます。おせちで余った黒豆や栗の甘露煮などで、簡単スイーツを作ってみてはいかがでしょうか。蒸したてはふわふわと軽い口当たりですが、粗熱が取れると米粉ならではの少しもっちりとした食感に。余って冷蔵庫へ入れたり翌日に食べる場合は、蒸し直すか20～30秒程レンジで温め直すと良いでしょう。
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