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鰯のバジルトマト焼き

鰯のバジルトマト焼き

30分

346kcal

(1人分）

材料（2人分）

REGALO　バジルトマト
100g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル
適量
鰯
2尾（正味120g）
玉ねぎ
1個
ズッキーニ
1本
粗挽き黒こしょう
少量
パン粉
大さじ1
バジル
数枚
レモン
適宜
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作り方

  1. 鰯は手開きにし、粗挽き黒こしょうを挽きかける。玉ねぎ、ズッキーニは輪切りにする。
  2. フライパンにエキストラバージンオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、ズッキーニを両面焼き、焼けたら耐熱容器に取り出しておく。
  3. エキストラバージンオリーブオイルを少し足し、鰯も両面さっと焼き色をつけて、②の野菜の上にのせる。
  4. バジルトマトソースをかけ、パン粉をふり、エキストラバージンオリーブオイルをかけ、予熱しておいたオーブントースターに入れて7～8分、焼き色がつくまで焼く。
  5. バジルをちぎってのせ、くし形切りのレモンを添え、お好みで絞って食べる。

ポイント

バジルトマトソースはパスタだけでなく、メイン料理にも利用できます。白身魚にも合いますが、鰯やサバ、鯵など青魚にもとても相性が良く、使い勝手の良いソースです。特にバジルトマトは、応用範囲が広く、お肉やお野菜の料理にも良く合いますので、ストックしておくと便利。

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