カラマリフリット
20分
111kcal
材料（4人分）
- ニップン フライドチキンミックス
- 40ｇ
- ニップン フライドチキンミックス（又は小麦粉：打ち粉用）
- 大さじ1
- イカ
- 小2杯（約270ｇ）
- 水
- 30ｇ
- サラダ油
- 適量
- エンダイブ
- 適量
- ライム
- 適量
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作り方
- イカは軟骨、内臓を取り除き、皮をむく（下処理後約170ｇ）。輪切りにし、下足は吸盤をそぎ落とし、食べよく切り、水気をしっかりとふきとってから、これでい粉をまぶす。
- フライドチキンミックス、水を混ぜ合わせ、①を入れて5分漬ける。
- 揚げ油を中温に熱し、②を揚げて器に盛り、エンダイブ、くし形にしたライムを添える。
ポイント
イカは水分が多く、揚げるとはねやすいので、皮をむいて、しっかりと水気をよくふきとり、衣をくぐらせる前にフライドチキンミックス（又は小麦粉）をまぶしておくことで、衣もよくからみ、油がはねにくくなります。また、衣を規定の分量よりも少し固めに溶くことも、ポイントです。しっかりコーティングし、カリッと感が持続します。
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