NIPPNおいしいレシピ
カラマリフリット
20分
111kcal
(1人分)
材料（4人分）
| ニップン フライドチキンミックス | 40ｇ |
|---|---|
| ニップン フライドチキンミックス（又は小麦粉：打ち粉用） | 大さじ1 |
| イカ | 小2杯（約270ｇ） |
| 水 | 30ｇ |
| サラダ油 | 適量 |
| エンダイブ | 適量 |
| ライム | 適量 |
作り方
- イカは軟骨、内臓を取り除き、皮をむく（下処理後約170ｇ）。輪切りにし、下足は吸盤をそぎ落とし、食べよく切り、水気をしっかりとふきとってから、これでい粉をまぶす。
- フライドチキンミックス、水を混ぜ合わせ、①を入れて5分漬ける。
- 揚げ油を中温に熱し、②を揚げて器に盛り、エンダイブ、くし形にしたライムを添える。
イカは水分が多く、揚げるとはねやすいので、皮をむいて、しっかりと水気をよくふきとり、衣をくぐらせる前にフライドチキンミックス（又は小麦粉）をまぶしておくことで、衣もよくからみ、油がはねにくくなります。また、衣を規定の分量よりも少し固めに溶くことも、ポイントです。しっかりコーティングし、カリッと感が持続します。
