米粉のフリットミスト
25分
443kcal
材料（2～3人分）
- ニップン 日本の米粉
- 100g
- 炭酸水（無糖）
- 130～140㏄
- 塩
- 小さじ1/3
- 白身魚（たら、めかじき、鯛など）
- 1切れ
- かぼちゃ・パプリカ・ゴーヤ
- 各50g
- ハーブソルト又は天然塩
- 少量
- 揚げ油
- 適量
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作り方
- 白身魚は一口大のそぎ切にする。塩を軽くふって（分量外）10分程おき、キッチンペーパーで水気をしっかりと拭く。
- かぼちゃとゴーヤは薄切りにし、パプリカはスティック状に切る。
- 米粉に塩、炭酸水を加えて混ぜ合わせる。
- 野菜に②の衣をつけ、中温の揚げ油で揚げる。白身魚には、米粉（分量外）をまぶし、②の衣をつけて同様に揚げる。
ポイント
米粉はグルテンが無く、吸油率も小麦粉よりも低いので、カラリとした揚げ物に。炭酸水で混ぜると、米粉特有のふわもち感も残りつつ、カラリと軽い口当たりのフリッターに。是非お塩で味わって下さい。ハーブ塩やカレー塩などフレーバー塩で食べるのもおすすめです。
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