NIPPNおいしいレシピ
えびときんぴらごぼうのかき揚げそば
25分
843.7kcal
（1人分）
材料（2人分）
| ニップン 天ぷら粉 | 50g |
|---|---|
| 上野藪そば監修 藪そば | 1袋（200g） |
| むきえび | 80g |
| きんぴらごぼう | 100g |
| 水 | 75cc |
| そばつゆ（かけそばつゆ） | 600cc |
| 三つ葉・刻みねぎ | 各適量 |
| 大根おろし・七味唐辛子 | 各適宜 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- むきえびは大きければ半分に切ってきんぴらごぼうと合わせる。
- 天ぷら粉に水を加えて混ぜ、①に加えてざっと混ぜ合わせる。
- 中温の揚げ油に適量ずつ入れて2～3分程揚げる。
- たっぷりの湯で、そばをお好みの固さに茹でてザルにあけ、冷水で軽くもみ洗いし、水気を切る。温めたそばつゆに入れてさっと温め直す。
- 丼に盛り、ざく切りの三つ葉とねぎを添える。かき揚げを別皿で添え、お好みで、大根おろしと七味唐辛子を添え、そばにのせて食べる。
年越しそばにおすすめのかき揚げそば。お惣菜のきんぴらごぼうにむきえびを加えてかき揚げにするだけ。お正月の準備や大掃除で何かと時間の無い時には、調理済のお惣菜を使って天ぷらやかき揚げにすれば、そのままおつまみとしても、おそばにのせても美味しく頂けます。
