NIPPNおいしいレシピ
バラエティ天ぷらと年越しそば
40分
555kcal
（1人分）
材料（4～5人分）
| ニップン 天ぷら粉 | 100g |
|---|---|
| 上野藪そば監修 藪そば | 2袋（200g×2） |
| えび(天ぷら用） | 5尾 |
| 里芋 | 2個 |
| さつま芋（甘栗） | 150g |
| れんこん | 150g |
| 卵 | 2～3個 |
| 水 | 150cc |
| そばつゆ | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
| 大根おろし・青ねぎ | 各適宜 |
作り方
- えびは背ワタを取り、腹側に切れ目を数か所入れてのばす。
- 里芋、さつま芋は食べ易い大きさに切り、蒸すか茹でておく。れんこんは輪切りにする。卵は半熟状に茹で、半分に切る。
- 天ぷら粉に水を加えて混ぜ合わせる。②の野菜、半熟卵にそれぞれ天衣をくぐらせて中温の揚げ油で揚げる。
- えびは、片栗粉（分量外）をまぶしてから天衣をつけて中温の揚げ油でさっと揚げる。
- たっぷりの湯でそばを表示時間茹でてザルにあけ、お好みで冷水で軽くもみ洗いし、水気を切る。食べ易く小分けにして盛り付ける。
- そばつゆ、お好みで大根おろしや刻み青ねぎを添え、天ぷらの盛り合わせと共に食べる。
家族や友達、大勢が集まる年越しには、天ぷらをたっぷりと揚げて年越しそばを。おせちにも使う食材をそれぞれ少し残しておけば、無駄もなく、すっきり食材も片付きます。沢山の種類を揚げる時は、里芋やさつま芋は予め火を通しておくと、揚げ時間が短くなり、スムーズに。
