天ぷら盛り合わせと更科そば
30分
812kcal
材料（2人分）
- 総本家更科堀井監修 更科そば
- 200g
- ニップン 日本の天ぷら粉
- 100g
- えび（天ぷら用）
- 4尾
- かぼちゃ
- 60g
- なす
- 1個
- 大葉
- 2枚
- 水
- 150㏄
- そばつゆ
- 適量
- 薬味（小口切りねぎ等お好みで）
- 適宜
- 揚げ油
- 適量
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作り方
- ボウルに天ぷら粉、水を入れ、泡立て器で軽く混ぜる。
- かぼちゃは薄切りにする。なすは、縦4等分に切り、切れ目を3本入れて扇状に開く。
- ②の野菜、大葉は①の天ぷら衣をつけて中温の揚げ油で揚げる。
- えびは天ぷら粉（分量外）を薄くまぶしてから、①の天ぷら衣をつけて同様に揚げる。
- たっぷりの湯で更科そばを4分30秒茹で、ザルにあけ、冷水にさらして洗う。
- 器に更科そばを盛り、天ぷらの盛り合わせ、そばつゆを添え、お好みでねぎ等の薬味も添える。
ポイント
国内産小麦使用で、カラッと揚がり、きれいに花咲く日本の天ぷら粉。粉は軽く混ぜる程度で。より上手に花咲きに。軽くサクッと食感の軽い口当たりで、上品な味わいの更科そばとの組み合わせは、まるでお店で食べているようなリッチな気分が楽しめます。
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