NIPPNおいしいレシピ
天ぷら盛り合わせと更科そば
30分
812kcal
(1人分）
材料（2人分）
| 総本家更科堀井監修 更科そば | 200g |
|---|---|
| ニップン 日本の天ぷら粉 | 100g |
| えび（天ぷら用） | 4尾 |
| かぼちゃ | 60g |
| なす | 1個 |
| 大葉 | 2枚 |
| 水 | 150㏄ |
| そばつゆ | 適量 |
| 薬味（小口切りねぎ等お好みで） | 適宜 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- ボウルに天ぷら粉、水を入れ、泡立て器で軽く混ぜる。
- かぼちゃは薄切りにする。なすは、縦4等分に切り、切れ目を3本入れて扇状に開く。
- ②の野菜、大葉は①の天ぷら衣をつけて中温の揚げ油で揚げる。
- えびは天ぷら粉（分量外）を薄くまぶしてから、①の天ぷら衣をつけて同様に揚げる。
- たっぷりの湯で更科そばを4分30秒茹で、ザルにあけ、冷水にさらして洗う。
- 器に更科そばを盛り、天ぷらの盛り合わせ、そばつゆを添え、お好みでねぎ等の薬味も添える。
国内産小麦使用で、カラッと揚がり、きれいに花咲く日本の天ぷら粉。粉は軽く混ぜる程度で。より上手に花咲きに。軽くサクッと食感の軽い口当たりで、上品な味わいの更科そばとの組み合わせは、まるでお店で食べているようなリッチな気分が楽しめます。
