白菜とベーコンのチヂミ
30分
503kcal
材料（2枚分）
- ニップン チヂミの粉
- 200g
- 卵
- 1個
- 水
- 250㏄
- ベーコン
- 4枚
- 白菜
- 200g
- ニラ
- 50g
- ごま油
- 適量
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作り方
- ベーコンは半分に切る。白菜は芯の部分は短冊切りにし、塩を軽くふってもみ、5分程おいたら水気をふく。葉はざく切りにする。ニラは半分の長さに切る。
- ボウルに卵と水を入れて混ぜ、チヂミの粉を加え、ダマが無くなるまでよく混ぜる。
- 熱したフライパンに油（分量外）を少し多めにひき、②の生地を1/4量程流し入れ、お玉で薄く広げ、①の具材を半量ずつのせ、更に生地を1/4量程かける。
- 底面に焼き色がついたら裏返し、時々生地をヘラなどで軽く押しつけながら焼く。
- 仕上げにごま油をフライパンの縁から回し入れて香をつける。食べ易い大きさに切り、別添のタレをつけて食べる。
ポイント
チヂミに白菜とベーコンを合わせ、さっぱりの中にもコクと風味を加えました。具材は生地に混ぜ込むよりも、生地をつなぎにサンドするようにして焼くと、それぞれ具材の味わいが際立ち、歯ごたえも残ります。白菜の芯の部分は水分が多いので、少し塩もみして水分をとっておくと、生地の表面はカリッと、中はもっちりとした焼き上がりに。
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