なめこのみぞれあんうどん

15分
393kcal
材料(2人分)
- 讃岐うどん(国産小麦)
- 2束
- なめこ
- 1パック(100g)
- めんつゆ(ストレート)
- 200cc
- 片栗粉
- 小さじ2
- 水
- 小さじ2
- 大根
- 150g
- 三つ葉
- 適量
作り方
- たっぷりの湯を沸かし、讃岐うどんを表示時間茹で、ザルにあけて冷水でもみ洗いし、再びさっとお湯にくぐらせて器に盛り付ける。
- なめこはザルにあけてさっと表面を洗う。大根はおろして大根おろしにする。
- 鍋にめんつゆを入れて火にかけ、なめこを加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- ①のうどんに③のあんをかけ、水気を絞った大根おろしを添え、ざく切りにした三つ葉を散らす。
ポイント
旬のなめこをたっぷりと加えたあんをコシのある讃岐うどんにかけて。夏は冷たいなめこおろしで、冬は温かいあん仕立てにして頂きます。大根おろしを混ぜながらみぞれあんにして頂きます。讃岐うどんは茹であげてそのままでも良いですし、一度冷水でしめると、よりコシが強くなり、モチモチとした歯ごたえに。熱湯にくぐらせて少し温めてからでも、冷たいままのうどんに熱々のあんをかけても美味しく頂けます。お好みでどうぞ。

レシピで使われている商品
Recently checked recipes 最近チェックしたレシピ
Recommended Recipes おすすめのレシピ
-
フォー風うどん
45分
523kcal
-
たこわさびのおろしぶっかけうどん
25分
403kcal
-
ピリ辛つゆの焼きしゃぶざるうどん
25分
641kcal
-
讃岐ざるうどん
15分
335kcal
-
親子あんかけ讃岐うどん
20分
711kcal
-
高菜の焼きうどん
20分
661kcal
-
キムチうどん
8分
351kcal
-
あさりのスンドゥブうどん
30分
565kcal
-
五目うどん
30分
641kcal
-
年明けうどん~えびと紅生姜のかき揚げのせ~
30分
544kcal
-
オクラの豚肉巻き天と冷しうどん
30分
670kcal
-
納豆のアマニごま焼きうどん
15分
606kcal
-
たぬきうどん
20分
438kcal
-
カルボナーラ焼うどん
20分
619kcal
-
蒸しなすのゆず醤油うどん
15分
385kcal
-
手打ちうどん
50分
504kcal
campaign キャンペーン
他のレシピを探す
詳細検索