蒸しなすのゆず醤油うどん
15分
385kcal
材料（1人分）
- 讃岐うどん(国産小麦)
- 1束
- オーマイ 和パスタ好きのための ゆず醤油
- 1人前（24.7g）
- なす
- 1個
- 長ねぎ
- 1/4本分
- 大葉
- 2枚
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作り方
- たっぷりの湯で讃岐うどんを表示時間茹でる。
- なすの皮に縦に切れ目を数本入れてラップでふんわりと包み、電子レンジ（600W)で約3分加熱する。粗熱がとれたら手で裂き、長さを半分に切る。
- 長ねぎは細切りにする。大葉は千切りにする。
- 讃岐うどんは冷水で軽くもみ洗いして水気をよく切り、ゆず醤油ソース、なす、長ねぎを加えて和える。
- 器に盛り、別添のトッピングを散らし、大葉を添える。
ポイント
和風のパスタソースで和えた冷たいおうどん。ゆず醤油と蒸しなすの相性も抜群です。うどんは締めてからお湯にくぐらせ、温め直してからソースで和えた熱盛り仕立てでも美味。体調や気分に合わせてお好みでどうぞ。
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