NIPPNおいしいレシピ
蒸しなすのゆず醤油うどん
15分
385kcal
（1人分）
材料（1人分）
| 讃岐うどん(国産小麦) | 1束 |
|---|---|
| オーマイ 和パスタ好きのための ゆず醤油 | 1人前（24.7g） |
| なす | 1個 |
| 長ねぎ | 1/4本分 |
| 大葉 | 2枚 |
作り方
- たっぷりの湯で讃岐うどんを表示時間茹でる。
- なすの皮に縦に切れ目を数本入れてラップでふんわりと包み、電子レンジ（600W)で約3分加熱する。粗熱がとれたら手で裂き、長さを半分に切る。
- 長ねぎは細切りにする。大葉は千切りにする。
- 讃岐うどんは冷水で軽くもみ洗いして水気をよく切り、ゆず醤油ソース、なす、長ねぎを加えて和える。
- 器に盛り、別添のトッピングを散らし、大葉を添える。
和風のパスタソースで和えた冷たいおうどん。ゆず醤油と蒸しなすの相性も抜群です。うどんは締めてからお湯にくぐらせ、温め直してからソースで和えた熱盛り仕立てでも美味。体調や気分に合わせてお好みでどうぞ。
