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五目うどん

五目うどん

30分

641kcal

(1人分)

材料（2人分）

讃岐うどん(国産小麦): 180g
むきえび: 80g
豚肉（こま切れ）: 80g
キャベツ: 120g
にんじん: 1/2本
うずらの卵（水煮）: 4個
生しいたけ: 1枚
アスパラガス: 1本
ごま油: 大さじ1
ガラスープ: 2カップ
みりん: 大さじ1
しょう油: 大さじ1
水溶き片栗粉: 適量
うどんつゆ（市販）: 3カップ

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作り方

キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、生しいたけはスライスする。アスパラガスは斜め切りにする。
フライパンにごま油を熱し、豚肉、むきえびを炒める。にんじん、キャベツ、アスパラガス、生しいたけを炒め合わせ、ガラスープ、みりん、しょう油を加える。沸騰したらアクを取り除き、うずらの卵を加えて数分煮、水溶き片栗粉でとろみをつける。
鍋にうどんつゆを入れて温めておく。
たっぷりの湯で讃岐うどんを表示時間通り茹でる。茹で上がったら流水でぬめりを洗い、③に加えてさっと温める。
どんぶりに④を盛り、②のあんをかける。

ポイント

五目ラーメン風のうどん。たっぷりの旬野菜をあんかけにします。うどんにもよくからみ、食べ応えのある食事うどん。お休みの日のランチに最適です。

レシピで使われている商品

讃岐うどん(国産小麦)

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