NIPPNおいしいレシピ
パステル
30分
318kcal
(1人分)
※調理時間は生地を休ませる時間を除きます。
材料（4人分（約25個））
| ニップン イーグル（強力小麦粉） | 150ｇ |
|---|---|
| 塩 | 少量 |
| DANTE オリーブオイル | 大さじ2 |
| 水 | 1/2カップ |
| バター | 10ｇ |
| 【フィリング】 | |
| DANTE オリーブオイル | 少量 |
| ニップン イーグル(強力粉) | 大さじ1 |
| 玉ねぎ | 1/4個（約50ｇ） |
| 牛挽き肉 | 100ｇ |
| 顆粒コンソメ | 小さじ1 |
| 塩・こしょう | 少量 |
| サラダ油 | 適量 |
| 打ち粉（強力粉） | 適量 |
作り方
- ボールに強力粉、塩をふるい入れ、真ん中をドーナッツ状に穴をあけておく。鍋に水、バター、オリーブオイルを入れて一煮立ちさせ、真ん中にそそぎながら菜ばしでかき混ぜ、粉をくずしていく。ひとかたまりになったら手でこね、表面がつるりとなめらかになったらラップに包み、約2時間、常温で休ませる。
- 玉ねぎはみじん切りにし、オリーブオイルで炒める。透き通ってきたら牛挽肉を加えて炒め合わせ、顆粒コンソメ、塩、こしょうで味を調え、強力粉をふり入れてさっと炒め、粗熱をとっておく。
- ①の生地を転がして棒状にし、端から25等分に切る。打ち粉（強力粉）をした台の上におき、めん棒で正方形（丸でも良い）にのばす。
- 真ん中に②の具をのせ、ふちに水をつけ、半分に折る。フォークの背で縁を押すようにして閉じる。
- 中温の揚げ油で④をキツネ色になるまで揚げる。
ブラジル料理のパステル。揚げ餃子のようなスナック（おつまみ）です。オリーブ油とバター入りの生地はサクッと揚がり、コクのある味わい。是非手作りして欲しい美味しい生地ですが、時間の無い時は市販の餃子や春巻きの皮で代用できます。チーズを入れても美味しいのですが、その場合はコンソメの量を控えめに。
