レンジ発酵のハムチーズプチパン

50分

226kcal

（1個）

材料（8個分）

ニップン　ふっくらパン強力小麦粉: 250g
ニップン　ふっくらパンドライイースト: 7g
砂糖: 大さじ2
バター: 20g
水（又は牛乳）: 160㏄
塩: 3g
玉ねぎ（薄切り）: 100g
油: 小さじ2
ハム: 8枚
シュレッドチーズ: 40g
パセリのみじん切り: 適宜

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作り方

耐熱ボウルに水、砂糖、小さく切ったバターを入れ、電子レンジ（600W)に60秒かけ、人肌程度まで温める。
ドライイーストを加えてよく混ぜ、強力粉を100ｇを加え、ダマがなるべく無く、ペースト状になるまでよく混ぜる。
塩を加えて混ぜ、残りの強力粉150ｇを加え、粉気が無くなり、ひとまとまりになるまでゴムベラで混ぜ合わせる。電子レンジ（600W)に30秒かける。（１次発酵）
生地を8等分にし、ガス抜きをして丸め、ラップをかけて5分程休ませる。ハムより少し大きいサイズに麺棒でのばし、ハムをのせて手前から巻き、生地をつまんで閉じる。
閉じ目を内側にし、手前から向こう側に折り、2/3程に切り込みを入れて広げ、オーブンシートを敷いた平らな皿に並べる。レンジ（150～200W)に40秒程かける。
オーブンシートごと天板に移し、かたく絞ったぬれ布巾をかけ、オーブンの上など、温かい場所（30度前後）で15～20分程、約2倍になるまで発酵させる。
玉ねぎ、シュレッドチーズを等分ずつのせ、180度に予熱したオーブンで、10～14分程焼く。お好みでパセリのみじん切りを振る。

※下ごしらえとして、玉ねぎに油をまぶし、レンジ（600W)に2分30秒程かけ、粗熱をとっておく。

ポイント

レンジを利用して、パンの発酵時間を短縮。プレーン生地と定番の具材を使ったお総菜パン。もちろん、この生地を基本にバターロールやソーセージパン、あんぱんなど、様々な種類のパンに応用できます。レンジ発酵は、並べ方や機種によって多少温度の上がり方が異なりますので、ご家庭の機種に併せてムラのないように調整してください。乾燥にも注意。２次発酵は、レンジ弱や解凍モードで少しだけ刺激を与え、あとはぬれ布巾をかけて温かい場所で発酵させると良いでしょう。それだけでも、10分程時短に。オーブンに発酵モードがある場合は、それをお使い下さい。