NIPPNおいしいレシピ
から揚げのバインミー
30分
411kcal
(1個分)
材料（約3個分）
| ニップン 伝説のから揚げ粉 | 50g |
|---|---|
| 鶏胸肉（皮なし） | 250g |
| 水 | 50㏄ |
| 大根 | 100g |
| 人参 | 50g |
| すし酢（市販） | 50㏄ |
| フリルレタス | 6枚 |
| きゅうり・香菜 | 各適量 |
| バゲット | 3/4本分 |
| ナンプラー | 少量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- から揚げ粉と水をダマのないように混ぜ合わせる。
- 大根、人参は細切りにしてポリ袋に入れ、すし酢を加えて手でもみ、そのまま15分以上漬けておく。（※作り易い分量）
- 鶏胸肉はそぎ切りにし、①に入れてよくもみこみ、衣をたっぷりとつけ、中温の揚げ油で②の鶏胸肉を3～4分程揚げる。
- バゲットは3等分に切って横半分に切り込みを入れ、フリルレタス、スライスしたきゅうりを敷く。
- 鶏のから揚げ、汁気を切った②を30ｇずつと香菜をのせ、ナンプラーを1～2滴かけてからはさむ。
ベトナムの屋台サンドイッチ“バインミー”。最近は日本でも専門店もあり、お手軽に楽しめるようになりました。レバーパテやなますがサンドされているのが定番ですが、今回は日本の定番おかず、から揚げでアレンジ。から揚げによく合うなますと香菜を合わせて。ピクニックや運動会のお弁当にもいかがでしょうか。
