から揚げのバインミー
30分
411kcal
材料（約3個分）
- ニップン 伝説のから揚げ粉
- 50g
- 鶏胸肉（皮なし）
- 250g
- 水
- 50㏄
- 大根
- 100g
- 人参
- 50g
- すし酢（市販）
- 50㏄
- フリルレタス
- 6枚
- きゅうり・香菜
- 各適量
- バゲット
- 3/4本分
- ナンプラー
- 少量
- 揚げ油
- 適量
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作り方
- から揚げ粉と水をダマのないように混ぜ合わせる。
- 大根、人参は細切りにしてポリ袋に入れ、すし酢を加えて手でもみ、そのまま15分以上漬けておく。（※作り易い分量）
- 鶏胸肉はそぎ切りにし、①に入れてよくもみこみ、衣をたっぷりとつけ、中温の揚げ油で②の鶏胸肉を3～4分程揚げる。
- バゲットは3等分に切って横半分に切り込みを入れ、フリルレタス、スライスしたきゅうりを敷く。
- 鶏のから揚げ、汁気を切った②を30ｇずつと香菜をのせ、ナンプラーを1～2滴かけてからはさむ。
ポイント
ベトナムの屋台サンドイッチ“バインミー”。最近は日本でも専門店もあり、お手軽に楽しめるようになりました。レバーパテやなますがサンドされているのが定番ですが、今回は日本の定番おかず、から揚げでアレンジ。から揚げによく合うなますと香菜を合わせて。ピクニックや運動会のお弁当にもいかがでしょうか。
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