牡蠣のパエリア
35分
357kcal
材料（3～4人分）
- ニップン ほめDELI パエリアの素
- 1袋（150g）
- DANTE エキストラバージンオリーブオイル
- 少量
- 牡蠣（加熱用）
- 200g
- トマト
- 1個（150g）
- パプリカ
- 1/2個
- ブロッコリー
- 80g
- 米
- 300g（2合）
- 水
- 350～400cc
- レモン
- 適宜
- パセリのみじん切り
- 適宜
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作り方
- 牡蠣はザルに入れ、流水でふり洗いをし、水気をふき取る。エキストラバージンオリーブオイルで両面を焼き、身がぷっくりとしたら取り出す。
- トマトは小角切りにする。パプリカはくし形切り、ブロッコリーは小房に切り分ける。
- フライパンにパエリアの素、水、米、トマトを入れてかき混ぜ、強火にかける。
- 強火で1～2分沸騰させたら中火にし、①の牡蠣（※焼き汁も）、パプリカを並べ、蓋をして約12分程加熱する。ブロッコリーを加え、更に3分程加熱する。
- 余分な水分があれば、強火にして水分を飛ばし、無ければ、そのまま蓋をして10分程蒸らす。
- お好みでパセリのみじん切りを散らし、くし形に切ったレモンを添え、絞って食べる。
ポイント
お鍋などでよく使われる、加熱用の牡蠣をパエリアで洋風メニューに。牡蠣はお米を炊く時に、生のままのせて一緒に炊き上げても良いですが、さっと両面焼いてからのせると、香ばしさやオリーブオイルのコクも加わり、更に美味しく、牡蠣が少々苦手な方でもグンと食べ易くなります。焼いて取り出した時に、牡蠣のエキスが少し出ますので、加える時にその焼き汁ごと加えるのも美味しさのポイント。
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