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中力粉のピザ

中力粉のピザ

60分

464kcal

(1枚)

材料（2枚分）

ニップン　たけ（中力小麦粉）: 200ｇ
ニップン　ふっくらパンドライイースト: 2ｇ
DANTE　オリーブオイル: 20ml
水: 100ｇ
塩: 2ｇ
砂糖: 2ｇ
ピザソース: 適量
お好みの具: 適量
ピザ用チーズ: 適量

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作り方

大き目のボールに中力粉の約半分量とドライイーストを入れて混ぜ、水、塩、砂糖を加えて指でよく混ぜ合わせる。
[1]にオリーブオイルを加えて混ぜ、残りの中力粉も加えてざっと混ぜてまとめる。
生地を台の上に取り出してべたつきがなくなるまで、もむようにこねる。
生地が耳たぶくらいの柔らかさでなめらかになるまで「こねる、たたきつける」動作を繰り返す。最後はたたいてきれいに丸める。（ここまでで約15分。生地を少し切り取って、両手で広げてみて、薄い膜のようになったらできあがり。こねあげの生地温度が約28℃になるように季節によって水温を調節する。）
油（分量外）をぬったボールに丸めた生地を入れ、ラップをかけて約40分～60分暖かい場所において発酵させる。（生地が2倍にふくらむのが目安。発酵が終わったら指に粉をつけて生地に差し込み、指のあとが残れば良い状態。）
ボールから出して軽く押してガス抜きをしてから2等分し、丸めてラップをかけて20分間休ませる。
その後、麺棒で少しのばしてから、手で押して全体を5mmの厚さまで伸ばし、端から1cmのところを指で押してくぼませる。
生地の上にピザソースをぬり、好みの具をのせて最後にピザ用チーズをのせる。約220度のオーブンで焼く。

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