ピデ
40分
518kcal
材料（2枚分）
- ニップン ピザミックス
- 1袋（200g）
- 水
- 100㏄
- ほうれん草（茹で）
- 120g
- 玉ねぎ
- 1/2個
- 塩・粗挽き黒胡椒
- 各少量
- カッテージチーズ
- 60g
- シュレッドチーズ
- 40g
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作り方
- ほうれん草はざく切りにし、玉ねぎはスライスする。油をひいたフライパンで炒め、軽く塩、粗挽き黒胡椒を振り、バットにあけて粗熱を取る。
- ピザ生地を作る。ボウルに水、ピザミックス粉を入れて1分程こね、2分割にして丸め、ラップをかけて5分程休ませる。
- フライパンに生地を入れて楕円形にのばす。縁を2ｃｍ程残して、①、カッテージチーズ、シュレッドチーズを半量ずつのせ、縁を内側に折り込み、舟形に成形する。
- 弱火にかけ、蓋をして8～10分程加熱する。底面に焼き色がつき、縁の生地もふっくらと膨らみ、弾力がでるまで蒸し焼きにする。
- 縁の生地が開いているようなら、へらで抑え込み、くっつかないタイプのアルミホイルをかぶせ、へらを使ってアルミホイルごと裏返す。
- へらで軽く押して中火で2～3分程焼く。（同じ要領でもう1枚も焼く）
ポイント
トルコでは、薄くのばしたパンや、ピタパンのような平らなパンを”ピデ”といいます。日本でも馴染みのあるピザのような、お総菜パンのようなパン料理。ピザミックスを使えば、生地作りも簡単で、オーブンを使わずに、フライパンで焼けて、手軽に作れます。蓋をしてゆっくりと蒸し焼き状態になるので、縁の生地も膨らんで弾力が出ていれば火は通っていますが、仕上げに、裏返して表面も焼くと、チーズも香ばしく焼けて、より美味しく頂けます。くっつかないタイプのアルミホイルを使うと裏返す時も簡単です。
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