基本のピザ生地

55分

882kcal

（1枚分）

材料（直径約24ｃｍ×2枚分）

ニップン　ふっくらパン強力小麦粉: 250g
ニップン　ふっくらパンドライイースト: 6g
DANTE　エキストラバージンオリーブオイル: 大さじ1
オーマイ　レンジでガーリックトマト: 1袋（120g）
塩: 5g
ぬるま湯（35℃前後）: 150㏄
ピーマン（輪切り）: 2個
ソーセージ(斜め切り）: 6本
マッシュルーム(スライス）: 2個
シュレッドチーズ: 60g

印刷

SNSに送る

作り方

ボウルに強力粉、塩を入れてさっと混ぜたら、ドーナツ状に中央に穴を作り、そこへドライイースト、ぬるま湯を入れ、イーストのダマがないようにしっかりと混ぜる。
エキストラバージンオリーブオイルを加え、まわりの粉を少しずつくずしながら混ぜ、粉気がなくなるまでまとめる。
台に移し、手の平側で奥に向かって押しのばし、接着面を外側にして生地を張らせながら二つに折りにし、向きを90度変えて更に押しのばす作業を10回程繰り返す。
表面がなめらかになったら2分割にして丸め、分けてボウルなどに入れ、ぬれ布巾をかけてオーブンの発酵モード40度前後で約30分発酵させる（一次発酵）。
生地が2倍程の大きさになったら発酵終了の目安。生地を両手で持ち、縁（耳）1ｃｍ程はつぶさないようにしてまわしながら、生地の重みで自然に丸くのばしていく。
ある程度薄くなったら天板にのせ、直径24ｃｍ程に形を整える。ガーリックトマト、ピーマン、ソーセージ、マッシュルーム、シュレッドチーズを半量ずつのせる。
230℃に予熱したオーブンで8～10分程焼く。※残り1枚も同じ要領で焼く。

ポイント

2枚同時に焼けない場合は、残り1枚は発酵し過ぎないように、冷蔵庫に入れるか、少し早めにオーブンから出して発酵温度を下げ、時間差で1次発酵が終了するように調整しましょう。又は、2次発酵は必要ありませんが、天板にのばしてから10分程置いて軽く発酵させてから焼いても問題ありません。いずれも生地を乾燥させないように、ラップをかけるなどして注意しましょう。