ハートで作るラムレーズンのパウンドケーキ
50分
185（1/10切れ）kcal
材料（8×21×6（h)cmパウンドケーキ型1本・約10切れ分）
- ニップン ハート（薄力小麦粉）
- 100g
- ニップン ふっくらベーキングパウダー
- 小さじ1/2
- 発酵バター（無塩）
- 100g
- 砂糖
- 80g
- 卵
- 2個（100g）
- 塩
- ひとつまみ
- ラムレーズン（又はドライフルーツミックス）
- 80g
- ラム酒
- 大さじ1～2
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作り方
- 薄力小麦粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。パウンドケーキ型に、オーブンシートを敷いておく。ラムレーズンは、水気をしっかりと拭いておく。
- バターに塩を加え、ゴムベラで混ぜて十分柔らかくし、砂糖を加えて混ぜたら、ハンドミキサーで白っぽくなるまでホイップ状にかき混ぜる。
- 溶いた卵を4～5回に分けて加え、分離しないように都度良く混ぜる。※分離したようにボソッとしたら①の粉類をひとつかみ加えて混ぜ、なめらかにする。
- ①の粉類を加え、ゴムベラで底からすくい上げるように混ぜ、粉気が少し残るところでラムレーズンを加え、なめらかに艶が出るまで混ぜ合わせる。
- 型に生地を入れ、真ん中をへこませて表面を整え、台にトントンと落として空気を抜く。
- 180℃に予熱したオーブンで35～40分程焼く。オーブンに入れてから10分程で、手早く中央にナイフで1本切れ目を入れ、残り時間を焼く。
- 竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。クーラーに出し、お好みでラム酒を表面にかけ、オーブンシートはつけたまま粗熱を取る。
ポイント
ベーシックなパウンドケーキにラムレーズンを加えた応用レシピ。仕上げのラム酒は、香りづけに。生地の余熱でアルコール分は少し飛びますが、お酒の苦手な方は省いても構いません。ラムレーズンの他、製菓用のドライフルーツミックスやお好みのドライフルーツ、ナッツなどでも応用できます。
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