ハートで作るフルーツロール

50分

258kcal

（1/8切れ）

材料（約22ｃｍ長さ・1本分・天板サイズ24×27ｃｍ）

ニップン　ハート（薄力小麦粉）: 100g
ニップン　めちゃラク　カスタードクリームミックス: 1袋
卵: 3個
砂糖: 40g
はちみつ: 大さじ1
牛乳: 大さじ2
サラダ油: 大さじ1
オレンジジュース: 100㏄、大さじ3
生クリーム: 200㏄
お好みのフルーツ（ラズベリー、ブルーベリー、キウイ、オレンジなど）　: 約100g

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作り方

ボールに卵を割り入れ、砂糖、はちみつを加えてハンドミキサー（又は泡だて器）で白っぽく、もったりと筋が残る位まで泡立てる。
薄力粉を加え、ヘラで泡をつぶさないようにして混ぜる。別のボウルに牛乳とサラダ油を合わせ、生地をひとすくい入れて混ぜ、生地のボウルに戻してムラなく混ぜる。
天板に流して表面を平らにし、底を台に軽くたたきつけて空気を抜く。170℃に予熱したオーブンで10～13分焼く。クーラーにとり、ラップをかけてしっとりと粗熱を取る。
カスタードクリームミックスにオレンジジュース100ccを加えてとろみがつくまでスプーンで約2分かき混ぜる。生クリームは8分立てにし、カスタードクリームを合わせる。
ケーキ生地の四隅をカットし、焼き目をはがし、オレンジジュース大さじ3を刷毛で全体にうち、クリームを手前が多くなる様にぬり、手前1/3程にフルーツをおく。
オーブンシートを巻きす代わりにして手前から転がすようにして巻き、そのまま包み、更にラップで巻いて冷蔵庫で30分程休ませてからお好みの厚さにカットする。

※薄力粉はふるっておく。天板にオーブンシートを敷いておく。フルーツは大きいものは一口大にカットする。

ポイント

スポンジタイプのロールケーキ生地には、たっぷりのクリームとフルーツを合わせて。カスタードクリームはオレンジジュースで溶いて、生クリームと合わせます。フルーツはお好みのもので構いませんが、少し酸味のあるものがおすすめです。生地が粗くなってしまったり、乾燥させてしまったら、オレンジジュースの代わりにシロップをうっても良いでしょう。市販のガムシロで代用できます。