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いちごのスコップケーキ

いちごのスコップケーキ

40分

293kcal

材料（約18×18×4.5（ｈ)ｃｍ器1個・約7～8人分）

ニップン　ハート（薄力小麦粉）
100g
ニップン　めちゃラク　カスタードクリームミックス
2袋
卵（※卵黄と卵白に分ける）
3個
砂糖
30g、30g
バター
30g
牛乳
30cc
アーモンドミルク（又は牛乳）
100cc
ホイップクリーム
100g、適量
いちご
1パック
いちごパウダー・ルビーチョコ、いちごチョコなど
適宜
ミント
適宜
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作り方

  1. 卵は卵黄と卵白に分ける。ボールに卵黄、砂糖（30g）を入れて白っぽくもったりするまで混ぜる。
  2. 別のボウルに卵白を入れて泡立て、泡立ってきたら砂糖（30g）を2回に分けて加え、ツノの先が少し垂れるくらいのメレンゲを作る。
  3. ①の卵黄にメレンゲ1/3量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。薄力粉を２回に分けて加え、切るようにして混ぜ合わせる。
  4. バターと牛乳に③をひとすくい加えてよく混ぜたら、残りの③のボウルに入れて混ぜ合わせる。天板に流して平らにならし、170℃のオーブンで約12～15分焼く。
  5. 別のボールにカスタードクリームミックス、冷たいアーモンドミルク（又は牛乳）を加えて泡だて器で１分かき混ぜる。ホイップクリーム100gと混ぜ合わせる。
  6. 器にカットした④の生地、⑤のクリーム、いちごを重ねて盛り、ホイップクリーム、いちごパウダーやルビーチョコ、いちごなどでお好みのデコレーションをする。

※薄力粉はふるっておく。バター、牛乳30ccは合わせて湯せんにかけて溶かす。オーブンは予熱しておく。天板にオーブンシートを敷いておく。

ポイント

器を使ってデコレーションし、スプーンですくって取り分けるスコップケーキ。デコレーションも簡単で、切り分けることもないので、手軽にケーキ作りが楽しめます。いちごとピンクのトッピングで春らしいデコレーションは、ひな祭りのケーキとしてもいかがでしょうか。

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