NIPPNおいしいレシピ
いちごのスコップケーキ
40分
293kcal
材料（約18×18×4.5（ｈ)ｃｍ器1個・約7～8人分）
| ニップン ハート（薄力小麦粉） | 100g |
|---|---|
| ニップン めちゃラク カスタードクリームミックス | 2袋 |
| 卵（※卵黄と卵白に分ける） | 3個 |
| 砂糖 | 30g、30g |
| バター | 30g |
| 牛乳 | 30cc |
| アーモンドミルク（又は牛乳） | 100cc |
| ホイップクリーム | 100g、適量 |
| いちご | 1パック |
| いちごパウダー・ルビーチョコ、いちごチョコなど | 適宜 |
| ミント | 適宜 |
※薄力粉はふるっておく。バター、牛乳30ccは合わせて湯せんにかけて溶かす。オーブンは予熱しておく。天板にオーブンシートを敷いておく。
作り方
- 卵は卵黄と卵白に分ける。ボールに卵黄、砂糖（30g）を入れて白っぽくもったりするまで混ぜる。
- 別のボウルに卵白を入れて泡立て、泡立ってきたら砂糖（30g）を2回に分けて加え、ツノの先が少し垂れるくらいのメレンゲを作る。
- ①の卵黄にメレンゲ1/3量を加えてしっかりと混ぜ合わせ、残りのメレンゲを加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。薄力粉を２回に分けて加え、切るようにして混ぜ合わせる。
- バターと牛乳に③をひとすくい加えてよく混ぜたら、残りの③のボウルに入れて混ぜ合わせる。天板に流して平らにならし、170℃のオーブンで約12～15分焼く。
- 別のボールにカスタードクリームミックス、冷たいアーモンドミルク（又は牛乳）を加えて泡だて器で１分かき混ぜる。ホイップクリーム100gと混ぜ合わせる。
- 器にカットした④の生地、⑤のクリーム、いちごを重ねて盛り、ホイップクリーム、いちごパウダーやルビーチョコ、いちごなどでお好みのデコレーションをする。
器を使ってデコレーションし、スプーンですくって取り分けるスコップケーキ。デコレーションも簡単で、切り分けることもないので、手軽にケーキ作りが楽しめます。いちごとピンクのトッピングで春らしいデコレーションは、ひな祭りのケーキとしてもいかがでしょうか。
