すいとんココナッツ汁粉
20分
279kcal
材料（4人分）
- ニップン すいとん粉
- 100ｇ
- 砂糖
- 小さじ2
- 水
- 70ｃｃ
- ココナッツミルク
- 小1缶（165ｃｃ）
- 牛乳
- 150ｃｃ
- 砂糖
- 大さじ1
- マンゴー
- 小1個
- ゆで小豆
- 120ｇ
作り方
- ボウルにすいとん粉、砂糖、水を入れて混ぜ、耳たぶ位の硬さになるまでよくこねる。ラップをかけて30～60分ほど生地を休ませておく。
- 鍋に湯を沸かし、①の生地をひと口大に引きちぎりながら入れて茹で、浮かんできてから更に数分茹でる（約8分）。
- ココナッツミルクに牛乳、砂糖を加えて混ぜ、器に盛る。マンゴーはひと口大にカットする。
- すいとんはザルにあけて水気を切って器に入れ、③のココナッツミルクを注ぎ、マンゴー、ゆで小豆をトッピングする。
ポイント
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