NIPPNおいしいレシピ
ココアイスのせピサンゴレン
20分
374kcal
（1人分）
材料（2人分）
| ニップン めちゃラクアイスの素 バニラ風味 | 1袋（50g） |
|---|---|
| ニップン めちゃラク ホットケーキミックス | 1袋（120g） |
| ココナッツミルク（パウダーを溶いたものでも可） | 150㏄、110㏄ |
| バナナ | 2本 |
| シナモンシュガー | 適量 |
| 牛乳 | 適宜 |
作り方
- アイスの素の「切り口」をハサミで切り、ココナッツミルク150ccを加えて空気を抜いてチャックを閉め、チャックの下を折り返して持ち、約1分よく振って混ぜる。
- 袋を平らにして、金属トレーなどにのせ、冷凍庫に入れ、2時間程凍らせる。
- 一度冷凍庫から出し、タオルなどで包み、全体がほぐれて柔らかくなるまで10～20回もむ。再度1時間程冷凍庫で凍らせる。
- ホットケーキミックスの「切り口」をハサミで切り、10回トントンしてならす。ココナッツミルク（※足りなければ牛乳で補充）を加え、スプーンで約1分底までかき混ぜる。
- バナナは3～4等分に切り、④の衣をたっぷりとつけ、160～170℃程度の揚げ油（生地の高さ半分程度で可）で揚げ焼きにし、生地が膨らみ、色づいたら裏返す。
- トータルで3～4分程かけて揚げ、全体に色づいたら取り出し、熱い内にシナモンシュガーをまぶす。器に盛り、③のココナッツアイスを添える。
インドネシアやマレーシアなどの東南アジアなどで親しまれているピサン（＝バナナ）ゴレン（＝揚げる）は米粉を加えた生地も多いですが、混ぜるだけでお手軽なホットケーキミックスで代用。揚げたての生地は、サクサクとし、中はふんわり。ホットケーキミックスの生地は揚げ色がつき易いので、少し低めの温度から揚げ、また、衣の中で蒸されたバナナはとろ～りとより甘くなります。蒸し暑い夏場は、冷たいアイスを添えていかがでしょうか。お使いのココナッツミルクでは、分量が少し足りない！という場合は、牛乳で補充しても良いですし、始めから牛乳で代用して作っても、風味は少し変わりますが、どちらも美味しく作れます。
