めちゃラクバナナプディング

アメリカ南部の州で親しまれているスタイルのバナナプディング。人気のカップケーキのお店のメニューでも知られました。作り方は、めちゃラク！ですが、食べ頃はしっかりと味を馴染ませてから。バナナはシュガースポットの出た熟したものがおすすめです。作ってすぐに食べたい！という場合は、クリームが少し褐変し易くなりますが、バナナ1本分は、フォークで粗めにつぶしてクリームに混ぜてから重ねても良いでしょう。ビスケットがサクサクのままでも、それはそれでアクセントとなり、美味しく頂けます。