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トマトカレーそうめん

トマトカレーそうめん

10分

440kcal

(1人分)

材料（2人分）

讃岐そうめん(国産小麦): 2束
DANTE　オリーブオイル: 少量
鶏もも肉: 100g
トマト: 1個
おろし生姜: 小さじ1
カレー粉: 小さじ2
めんつゆ（ストレート）: 200cc
オクラ: 2本
スイートコーン: 20g
青ねぎ: 1/2本

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作り方

鶏肉はひと口大に切る。トマトは角切りにする。
鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。おろし生姜、カレー粉、トマトを加えて炒め合わせ、めんつゆを加えて沸いたらアクを取り除き、弱火で4～5分煮る。
オクラは塩（分量外）でこすってうぶ毛をとる。青ねぎは小口切りにする。
たっぷりの湯でそうめんを表示時間茹で、ザルにとり、冷水で軽くもみ洗いし、氷の上に盛り付ける。その湯でさっとオクラも茹でる。
②のつゆを器に盛り付け、半分に切ったオクラ、スイートコーン、青ねぎをトッピングする。そうめんに添え、スープにつけて食べる。

ポイント

そうめんつゆにスパイシーなカレー粉と旬のトマトを加えて具沢山なつけダレに。だしとカレーの組み合わせがおそばやさんのカレーそばのような味わい。つけ麺のように、熱々のつけだれでも良いですし、つけだれとそうめん、どちらも冷しても美味しくいただけます。お好みでどうぞ。

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