NIPPNおいしいレシピ
トマトカレーそうめん
10分
440kcal
(1人分)
材料（2人分）
| 讃岐そうめん(国産小麦) | 2束 |
|---|---|
| DANTE オリーブオイル | 少量 |
| 鶏もも肉 | 100g |
| トマト | 1個 |
| おろし生姜 | 小さじ1 |
| カレー粉 | 小さじ2 |
| めんつゆ（ストレート） | 200cc |
| オクラ | 2本 |
| スイートコーン | 20g |
| 青ねぎ | 1/2本 |
作り方
- 鶏肉はひと口大に切る。トマトは角切りにする。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。おろし生姜、カレー粉、トマトを加えて炒め合わせ、めんつゆを加えて沸いたらアクを取り除き、弱火で4～5分煮る。
- オクラは塩（分量外）でこすってうぶ毛をとる。青ねぎは小口切りにする。
- たっぷりの湯でそうめんを表示時間茹で、ザルにとり、冷水で軽くもみ洗いし、氷の上に盛り付ける。その湯でさっとオクラも茹でる。
- ②のつゆを器に盛り付け、半分に切ったオクラ、スイートコーン、青ねぎをトッピングする。そうめんに添え、スープにつけて食べる。
そうめんつゆにスパイシーなカレー粉と旬のトマトを加えて具沢山なつけダレに。だしとカレーの組み合わせがおそばやさんのカレーそばのような味わい。つけ麺のように、熱々のつけだれでも良いですし、つけだれとそうめん、どちらも冷しても美味しくいただけます。お好みでどうぞ。
