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のりごまひやむぎ

のりごまひやむぎ

10分

440kcal

（1人分）

材料（2人分）

讃岐ひやむぎ(国産小麦）: 2束
めんつゆ（３倍濃縮）: 50㏄
すりごま: 大さじ4
刻みのり: 適量
ごま油: 小さじ2
水: 100㏄
長ねぎ: 適量
茗荷: 適量
大葉: 適量
おろし生姜: 適量

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作り方

長ねぎは小口切り、茗荷は細切り、大葉は千切りにし、それぞれさっと水にさらしてから水気を切っておく。
たっぷりの湯でひやむぎを表示時間茹で、冷水でもみ洗いしてぬめりをとり、器に盛りつける。
①の薬味、おろし生姜をトッピングする。
めんつゆを冷たい水で希釈し、すりごま、刻みのり、ごま油を加え、そうめんつゆをつくる。

ポイント

疲労回復効果があり、ビタミンB1も摂取できるごまを食べ合わせると、ひやむぎなどの糖質の代謝に役立ちます。すりごまの方が消化・吸収が良くなり、つゆとの馴染みも良いのでおすすめ。また、ビタミンB1の働きを助ける、ねぎなどの薬味を合わせると効果的。ごまだけでなく、ミネラル豊富なのりや抗酸化作用が含まれるごま油なども加えて、栄養の不足しがちな麺料理に、さっとつゆに加えるだけでお手軽に栄養チャージ。味わいもグンと良くなります。

レシピで使われている商品

讃岐ひやむぎ(国産小麦)

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