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ラグメン

ラグメン

20分

610kcal

（1人分）

材料（2人分）

オーマイ　ナポリタン: 1袋（240g）
讃岐うどん(国産小麦): 2束
ラム肉（焼肉用又は切り落とし）: 150g
玉ねぎ: 1個
ピーマン（又はカラーピーマン、パプリカなど）: 3個分
さやいんげん: 8本
にんにく: 2片
クミンパウダー: 小さじ1
チリパウダー（赤唐辛子でも）: 小さじ1/2
水: 300㏄
香菜: 適宜

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作り方

玉ねぎ、ピーマンは一口大の乱切りにする。にんにくは厚めのスライスにする。ラム肉は一口大に切り、塩小さじ1/5、黒胡椒（分量外）を振って下味をつける。
たっぷりの湯で讃岐うどんを11分茹でる。
鍋に油をひき（分量外）、にんにく、ラム肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。
③にクミンパウダー、チリパウダーを加えて炒め、香りが立ったら、ナポリタンソース、水、ぶつ切りにしたさやいんげんを加え、中火で7～8分程煮る。
丼に②の讃岐うどんを盛り、④のスープをかけ、お好みで香菜を添える。※お好みで仕上げのクミンパウダーを振って更に香りをプラスしても。

ポイント

ウズベキスタンの郷土料理”ラグメン（ラグマン）”。パスタの原形！？とも言われている（※諸説あります）スープパスタのようなもの。ラム肉やクミンなどのスパイシーな香りが、一見好き嫌いが分かれそうですが、トマトベースのあっさり味で、日本人の口にも馴染み易くて美味しく頂けるお料理かと思います。麺は手軽に使える讃岐うどんで代用。スープはレトルトのナポリタンソースをベースに、スパイスを加えてアレンジ。ラム肉が苦手な場合は、牛肉でも美味しく作れます。

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