NIPPNおいしいレシピ
ラグメン
20分
610kcal
（1人分）
材料（2人分）
| オーマイ ナポリタン | 1袋（240g） |
|---|---|
| 讃岐うどん(国産小麦) | 2束 |
| ラム肉（焼肉用又は切り落とし） | 150g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| ピーマン（又はカラーピーマン、パプリカなど） | 3個分 |
| さやいんげん | 8本 |
| にんにく | 2片 |
| クミンパウダー | 小さじ1 |
| チリパウダー（赤唐辛子でも） | 小さじ1/2 |
| 水 | 300㏄ |
| 香菜 | 適宜 |
作り方
- 玉ねぎ、ピーマンは一口大の乱切りにする。にんにくは厚めのスライスにする。ラム肉は一口大に切り、塩小さじ1/5、黒胡椒（分量外）を振って下味をつける。
- たっぷりの湯で讃岐うどんを11分茹でる。
- 鍋に油をひき（分量外）、にんにく、ラム肉を入れて炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎ、ピーマンを加えて炒め合わせる。
- ③にクミンパウダー、チリパウダーを加えて炒め、香りが立ったら、ナポリタンソース、水、ぶつ切りにしたさやいんげんを加え、中火で7～8分程煮る。
- 丼に②の讃岐うどんを盛り、④のスープをかけ、お好みで香菜を添える。※お好みで仕上げのクミンパウダーを振って更に香りをプラスしても。
ウズベキスタンの郷土料理”ラグメン（ラグマン）”。パスタの原形！？とも言われている（※諸説あります）スープパスタのようなもの。ラム肉やクミンなどのスパイシーな香りが、一見好き嫌いが分かれそうですが、トマトベースのあっさり味で、日本人の口にも馴染み易くて美味しく頂けるお料理かと思います。麺は手軽に使える讃岐うどんで代用。スープはレトルトのナポリタンソースをベースに、スパイスを加えてアレンジ。ラム肉が苦手な場合は、牛肉でも美味しく作れます。
