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そうめんチャンプルー

そうめんチャンプルー

7分

612kcal

(1人分)

材料（2人分）

揖保乃糸　手延べそうめん上級品: 200ｇ
もやし: 100ｇ
ごま油: 小さじ2
塩: 小さじ1/3
豚バラ肉（薄切り肉）: 100ｇ
赤ピーマン: 1個
万能ねぎ: 4本
しょう油: 小さじ1
紅生姜: 適量
かつお節: 適量

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作り方

豚バラ肉は一口大に切り、赤ピーマンは細切り、万能ねぎはぶつ切りにする。
たっぷりの湯でそうめんを30秒茹で、もやしを加えて30秒一緒に茹でる。（※表示よりも1分硬めに茹でる。）
ザルにあけ、流水で洗ってぬめりをとり、水気を切ったらごま油、塩を加えて混ぜておく。
フライパンを温め、豚バラ肉を炒め、赤ピーマンを加えて炒め合わせる。
[3]、万能ねぎを加えて炒め合わせ、しょう油を鍋肌から加えて味を調える。
皿に盛って紅生姜を添え、お好みでかつお節を散らす。

ポイント

沖縄の郷土料理のそうめんチャンプルー。そうめんさえあれば、ご家庭にある残り野菜やベーコンなど、色々な具で作ることができます。卵を加えても良いでしょう。夏だけでなく通年楽しめるそうめんの食べ方です。そうめんは炒めた時にほぐれにくいので、固めに茹でて油をまぶしておくことが上手に作るポイントです。

レシピで使われている商品

揖保乃糸　手延そうめん上級品

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