のりごまぶっかけひやむぎ
10分
440kcal
材料（2人分）
- 讃岐ひやむぎ（国産小麦）
- 2束
- めんつゆ（3倍濃縮）
- 50㏄
- すりごま
- 大さじ4
- 刻みのり
- 適量
- ごま油
- 小さじ2
- 水
- 100㏄
- 長ねぎ
- 適量
- 茗荷
- 適量
- 大葉
- 適量
- おろし生姜
- 適量
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作り方
- 長ねぎは小口切り、茗荷は細切り、大葉は千切りにし、それぞれさっと水にさらしてから水気を切っておく。
- たっぷりの湯でひやむぎを表示時間茹で、冷水でもみ洗いしてぬめりをとり、器に盛りつける。
- ①の薬味、おろし生姜をトッピングする。
- めんつゆを冷たい水で希釈し、すりごま、刻みのり、ごま油を加え、そうめんにかける。
ポイント
疲労回復効果があり、ビタミンB1も摂取できるごまを食べ合わせると、ひやむぎなどの糖質の代謝に役立ちます。すりごまの方が消化・吸収が良くなり、つゆとの馴染みも良いのでおすすめ。また、ビタミンB1の働きを助ける、ねぎなどの薬味を合わせると効果的。ごまだけでなく、ミネラル豊富なのりや抗酸化作用が含まれるごま油なども加えて、栄養の不足しがちな麺料理に、さっとつゆに加えるだけでお手軽に栄養チャージ。味わいもグンと良くなります。
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