NIPPNおいしいレシピ
揚げそうめんの皿うどん風
30分
721kcal
(1人分)
材料（2人分）
| 揖保乃糸 手延べそうめん上級品 | 200ｇ |
|---|---|
| サラダ油 | 適量 |
| 豚小間切れ肉 | 100ｇ |
| 冷凍シーフードミックス | 80ｇ |
| かまぼこ | 50ｇ |
| 木耳（乾燥） | 3ｇ |
| もやし | 100ｇ |
| 白菜 | 150ｇ |
| にんじん | 1/2本 |
| 絹さや | 4枚 |
| ガラスープ（市販） | 3カップ |
| 酒 | 大さじ1 |
| しょう油 | 小さじ2 |
| こしょう | 少量 |
| 豆乳 | 1/4カップ |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
作り方
- かまぼこ、にんじんは短冊に切り、もやしは根を取り、白菜は細切りにする。絹さやは筋を取り、木耳は水につけて戻す。
-
そうめんは半分に折り、190度の油で薄いキツネ色になるまで揚げる。
※余熱でも火が入りやすいので少し薄めの状態で取り出し、皿に盛りつけておく。
- フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め、にんじん、白菜、木耳、かまぼこを加えて炒め合わせる。ガラスープ、酒、しょう油を加えて4～5分弱火で煮る。
- 絹さやを加えてさっと煮、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 豆乳を加えて沸騰させないように弱火で温め、揚げそうめんの上にかける。
皿うどん風の揚げそうめん。揚げそうめんにあんがかかって、ふやけた食感とパリパリの食感とどちらも味わえて楽しいメニューです。お野菜もいっぱい食べられますので、是非お試しください。そうめんに塩味がありますので、あんの味付けは控えめに。
