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揚げそうめんの皿うどん風

揚げそうめんの皿うどん風

30分

721kcal

(1人分)

材料（2人分）

揖保乃糸　手延べそうめん上級品: 200ｇ
サラダ油: 適量
豚小間切れ肉: 100ｇ
冷凍シーフードミックス: 80ｇ
かまぼこ: 50ｇ
木耳（乾燥）: 3ｇ
もやし: 100ｇ
白菜: 150ｇ
にんじん: 1/2本
絹さや: 4枚
ガラスープ（市販）: 3カップ
酒: 大さじ1
しょう油: 小さじ2
こしょう: 少量
豆乳: 1/4カップ
水溶き片栗粉: 適量

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作り方

かまぼこ、にんじんは短冊に切り、もやしは根を取り、白菜は細切りにする。絹さやは筋を取り、木耳は水につけて戻す。
そうめんは半分に折り、190度の油で薄いキツネ色になるまで揚げる。 ※余熱でも火が入りやすいので少し薄めの状態で取り出し、皿に盛りつけておく。
フライパンにサラダ油を熱し、豚肉を炒める。焼き色がついたらシーフードミックスを凍ったまま加えて炒め、にんじん、白菜、木耳、かまぼこを加えて炒め合わせる。ガラスープ、酒、しょう油を加えて4～5分弱火で煮る。
絹さやを加えてさっと煮、塩、こしょうで味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
豆乳を加えて沸騰させないように弱火で温め、揚げそうめんの上にかける。

ポイント

皿うどん風の揚げそうめん。揚げそうめんにあんがかかって、ふやけた食感とパリパリの食感とどちらも味わえて楽しいメニューです。お野菜もいっぱい食べられますので、是非お試しください。そうめんに塩味がありますので、あんの味付けは控えめに。

レシピで使われている商品

揖保乃糸　手延そうめん上級品

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