長方形のアップルパイ
90分
材料（2個分）
- パイシート 4枚入
- 4枚
- 【アップルフィリング】
- りんご
- 大2個
- 砂糖
- 60ｇ
- バター
- 15ｇ
- レモン汁
- 小さじ2（10ｇ）
- シナモン
- 適宜
- 【卵液】
- 卵黄
- 1個分
- 水
- 少量
- 塩
- 適宜
- アプリコットジャム
- 適宜
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作り方
- ＜アップルフィリングの作り方＞
りんごの皮と芯をとり、厚さ1cmのいちょう切りにする。鍋にりんご、砂糖、レモン汁を入れ、透き通って水気がなくなるぐらいまで（中火で約10～15分）煮る。火からおろし、バター（お好みでシナモン少々）を混ぜて冷まし、2等分にする。 - アップルフィリングを作り、汁気と粗熱をとっておく。
卵液を作っておく。
アプリコットジャムを裏漉ししておく。 - 解凍したパイシート1枚にアップルフィリングをのせる。
- 上部のパイシートに切れ込みを入れてかぶせ、縁をフォークの背で押さえてから卵液を塗る。
- 200℃のオーブンで焼き、焼き色がついてきたら180℃に落として、全体で30～40分焼く。
- アプリコットジャムを全体に塗る。
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