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スイートポテトパイ

スイートポテトパイ

60分

材料（直径約5㎝のアルミカップ・12個分）

パイシート　4枚入: 4枚
黒ごま: 適宜
【スイートポテトフィリング】
さつまいも: 200ｇ
無塩バター: 20ｇ
砂糖: 大さじ3（27ｇ）
生クリーム: 大さじ2（30ｇ）
卵黄: 1個分（20ｇ）
塩: 少々
【卵液】
卵黄: 1個分
水: 少量
塩: 適宜

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作り方

＜スイートポテトフィリングの作り方＞
さつまいもは皮をむいて一口大にカットし、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで６００W３分加熱し、熱いうちに細かくつぶしておく。
鍋に無塩バター・砂糖を入れて加熱して溶かし、つぶしたさつまいもを加えてよく混ぜる。生クリームを加えて伸ばし、卵黄・塩を加えて弱火で練り上げ、粗熱を取っておく。
解凍した４枚のパイシートをそれぞれ縦に半分、横に３等分にカットして正方形を作る。
カットした生地を２枚重ね、上から押さえつけてしっかりと密着させる。
重ねた生地の角を対角線状に親指と人差し指でつまむ（対面も同様に）。
角と角の間もつまみ花形に整える。
生地をアルミカップに入れて、軽く丸めたフィリングを詰め、卵液を薄く塗って、黒ごまをふる。
１８０℃に熱したオーブンで２０分焼く。

ポイント

甘すぎない、独特な形をしたかわいいパイ菓子です。
作り方3で、重ねた生地同士をしっかりと密着させることや、厚手のアルミカップを使用することで、より完成時の形がきれいに仕上がります。

レシピで使われている商品

冷凍食品

ニップン　パイシート　4枚入

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