スイートポテトパイのレシピ【60分】

60分

材料（直径約5㎝のアルミカップ・12個分）

作り方

＜スイートポテトフィリングの作り方＞
さつまいもは皮をむいて一口大にカットし、耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで６００W３分加熱し、熱いうちに細かくつぶしておく。
鍋に無塩バター・砂糖を入れて加熱して溶かし、つぶしたさつまいもを加えてよく混ぜる。生クリームを加えて伸ばし、卵黄・塩を加えて弱火で練り上げ、粗熱を取っておく。
解凍した４枚のパイシートをそれぞれ縦に半分、横に３等分にカットして正方形を作る。
カットした生地を２枚重ね、上から押さえつけてしっかりと密着させる。
重ねた生地の角を対角線状に親指と人差し指でつまむ（対面も同様に）。
角と角の間もつまみ花形に整える。
生地をアルミカップに入れて、軽く丸めたフィリングを詰め、卵液を薄く塗って、黒ごまをふる。
１８０℃に熱したオーブンで２０分焼く。