NIPPNおいしいレシピ
アンチョビきのこのリングイネ
15分
573kcal
(1人分)
材料（2人分）
| REGALO 生パスタ リングイネ | 1人分(110g） |
|---|---|
| DANTE エキストラバージンオリーブオイル | 大さじ3 |
| ミックスきのこ（しいたけ、舞茸、えのき茸） | あわせて200g |
| にんにく | 1片 |
| 赤唐辛子 | 1/2本 |
| アンチョビ | 20g |
| 水菜 | 20g |
作り方
- しいたけはスライスし、舞茸は食べ易い大きさにほぐし、えのき茸は半分に切る。
- にんにくは粗めに刻み、赤唐辛子は種を取り除く。アンチョビは細かく刻む。
- フライパンにエキストラバージンオリーブオイル、にんにくを入れて火にかけ、薄く色づいてきたら赤唐辛子、アンチョビを加えて混ぜ、水を100cc加えて火を止める。
- たっぷりの湯でリングイネを2分30秒程茹で、ザルに取り、少量の油（分量外）と和える。
- ③を再び火にかけ、沸いたらリングイネを加え、ぐるぐるとよくかき混ぜてソースをからませ、器に盛り、ざく切りの水菜をトッピングする。
生パスタは表示よりも少し短めに茹で、仕上げにソースの水分をよく混ぜてオイルと乳化させながら絡めます。数種類のきのこをミックスすると味により深みが増しますが、お好みの１種類でも同じ要領で作れます。えのき茸を加えると、少しとろみがついてオイルソースがよりよく絡みます。
