NIPPNおいしいレシピ
たらのブニュエロ
25分
159kcal
(1人分)
材料（4人分）
| ニップン ハート（薄力小麦粉） | 大さじ1 |
|---|---|
| 生たら | 2切れ（約160ｇ） |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| じゃが芋 | 1個（約100ｇ） |
| 卵黄 | 1個分 |
| にんにく（みじん切り） | 2片分 |
| パセリのみじん切り | 大さじ1 |
| 卵白 | 1個分 |
| 塩 | 適量 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 生たらは一口大に切り、白ワインをかけ、電子レンジ（600Ｗ）で2分加熱する。粗熱がとれたら粗めにほぐす。
- じゃが芋はラップで包み、電子レンジ（600W）で2分30秒加熱する。竹串がすっと通るくらいまで柔らかくなったら、布巾などでくるみながら皮をむき、熱いうちにマッシャーなどでつぶす。
- ［1］、［2］を合わせ、卵黄、薄力粉、にんにく、パセリを加えて混ぜ合わせる。
- 卵白に塩を加えて角が立つまで泡立て、［3］に加えてゴムベラでさっくりと混ぜ合わせる。
- 中温の揚げ油に［4］をスプーンですくって落とし入れ、キツネ色になるまで揚げる。
スペイン料理のブニュエロは、つぶしたじゃが芋を加えた、もっちり、ふんわりとしたがんもどきのようなフリッター。たこやイカを刻んで加えても美味しく作れます。薄力粉を加えたら練らないようにさっと混ぜ、卵白を加えてからは泡をつぶし過ぎないように、さっくりと混ぜ合わせましょう。
