NIPPNおいしいレシピ
鰯と梅天ぷら
30分
173kcal
(1人分)
材料(4人分)
| ニップン はなさくり天ぷら粉 | 60g |
|---|---|
| 水 | 90g |
| 鰯 | 4尾 |
| 梅肉（梅干の果肉を叩いたもの） | 大さじ2 |
| 大葉 | 12枚 |
| すだち | 適宜 |
| 揚げ油 | 適量 |
作り方
- 鰯は内臓、中骨を取り除き、流水でよく洗ったら、水気をよくふいて3等分のぶつ切りにする。
- 天ぷら粉と水を混ぜ合わせる。
-
鰯の身に梅肉を小さじ1/2ずつぬって大葉をのせ、半分に閉じて楊枝でとめる。
- 天ぷら粉（分量外）を全体に軽くまぶし、②の天衣にくぐらせ、中温の揚げ油で3分ほど揚げる。お好みですだちを搾って食べる。
節分でも食べられる鰯を梅肉と合わせて天ぷらに。表には見えませんが、赤い色は昔から魔よけともされている色なので、節分などにはよく用いられます。梅干しの塩分によって、量は加減して下さい。楊枝は、身が開かない為にとめますが、揚げた後はずさずにそのまま盛り付けてフィンガーフードのおつまみにしても良いでしょう。
