米粉の天ぷら
30分
349kcal
材料（2～3人分）
- ニップン 日本の米粉
- 70g
- ニップン ハート（薄力小麦粉）
- 30g
- 水
- 150cc
- 油
- 大さじ2
- えび
- 6尾
- 舞茸
- 80g
- さつま芋・れんこん
- 各60g
- しし唐辛子
- 6本
- 塩
- 適量
作り方
- さつま芋とれんこんは7～8ｍｍ程の厚さに切り、水をくぐらせてから耐熱皿に並べ、ラップをふんわりとかけ、電子レンジ（60W）で1分30秒程加熱する。
- えびは背ワタを取り、腹側に切れ目を数本入れてのばす。舞茸は食べ易い大きさにほぐす。しし唐辛子は竹串等で穴を開けておく。
- ボウルに水、油を加えて泡だて器で白くにごる（乳化）まで混ぜ、米粉と薄力粉を合わせてふるいながら加え、なめらかになるまで混ぜる。
- ③の天衣に野菜をくぐらせ、中温の揚げ油で揚げる。えびは、軽く米粉（又は薄力粉）で打ち粉をしてから同様にして揚げる。皿に盛り、お好みで塩をつけて食べる。
ポイント
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