NIPPNおいしいレシピ
ポテサラから揚げ
30分
142kcal
（1本分）
材料（8本分）
| ニップン 伝説のから揚げ粉 にんにく風味 | 60ｇ |
|---|---|
| 手羽先 | 8本 |
| ポテトサラダ | 120ｇ |
| 水 | 60ｃｃ |
| 揚げ油 | 適量 |
| パセリ | 適宜 |
作り方
-
手羽先は、キッチンバサミで2本の骨の間とまわりに切り込みを入れる。
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骨に沿って肉をしごいて裏返したら、関節をはずすように骨をぐるりとまわして取り除く。
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ポテトサラダは、絞り袋（又は厚手のビニール袋）に入れて先を大きめにハサミで切り、①の手羽先に絞るようにして詰め、楊枝で口を閉じる。
- から揚げ粉と水を混ぜ合わせる。手羽先にかけて全体にまぶしつけ、15分ほど漬けておく。
- 中温の揚げ油で3～4分、キツネ色になるまで揚げる。皿に盛ってパセリを添える。
にんにく風味が効いた手羽先のから揚げの中には、なんとポテトサラダが。意外な組み合わせかもしれませんが、ボリュームもあり、揚げたてはポテトサラダがとろりと柔らかく、別添えで食べるのとは全く違う味わい方に。加熱し過ぎると、揚げ油にポテトサラダが溶け出てしまうので、注意しましょう。骨抜きを覚えれば、手羽先餃子など他の詰め物バリエーションにも応用できます。
